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Cozinha confidencial - Anthony Bourdain

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99002973

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Descrição

Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.

Descrição

Chef de um dos bistrôs mais badalados de Manhattan, o Les Halles, Anthony Bourdain, que é também romancista, fez o impensável neste livro: com doses iguais de perspicácia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissão, dos mais sórdidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negócio. Mas não só isso: dono de um interessantíssimo trajeto pessoal é com prazer indisfarçável que ele aproveita para fazer também um pouco de escândalo autobiográfico.

Enquanto expõe as entranhas dos restaurantes - de lavagem de dinheiro ao uso "criativo" de ingredientes com data de vencimento no limite, Bourdain vai dando conselhos úteis. Restaurante com banheiro sujo, por exemplo, deve ser riscado sumariamente da lista.

Especificações

Especificações

Altura21 cm
Largura14 cm
Profundidade2,5 cm
AutorAnthony Bourdain
EditoraCompanhia de Mesa
FormatoCapa comum
Páginas408
ISBN978-8592754037
DetalhesISBN-10: 8592754038

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